很多朋友觉得我包的漂亮
其实比起面点师们差太远了
今天又做了包子 顺手拍了个过程
分享给同样热爱生活的你们❤️
用料
中筋粉 | 500克 |
水 | 275克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5-10克 |
馅料 | 随意 |
简简单单做包子(一次发酵法.一次成功)的做法
这次做的茴香猪肉馅儿 馅料的调制依据大家口味来就可以
揉好的面团盖好醒十分钟,现在是冬天 醒十分钟合适。夏天室温高 不需要醒面,直接分剂包就行
醒好后搓长分剂子
擀成中间略厚四周稍薄一点的圆形,这里要注意 包子皮不能擀的太薄
取一个面皮托在手心 放入适量的馅儿
我习惯左手托右手包 稍后放个小视频给大家
包到最后首尾相接 捏紧
稍微整理一下 就可以了
捏褶儿我习惯用三个手指 大家按自己习惯来 原则上间距尽量一致 最好捏够18个褶儿😂
收尾部分 ~很多同学不会收口 我喜欢小鱼嘴儿 所以一直这么收 首尾捏紧后再转圈儿整理一下 就漂亮了
依次包好所有包子 就可以进行发酵了 在冬天这一步大概需要40-50分钟 ,如果天热 30分钟就差不多了 看状态哈
出锅儿