猪肉肉饼如何做才美味，怎么做猪肉肉饼简单又好吃

第一次吃婆婆做的肉饼觉得特别好吃。结婚以后，认真学习，勤学勤练，终于屡做屡成功了！并且成了我招待朋友们的必备食品🤗

用料  

猪肉肉饼的做法  

1. 将面粉和5g食盐放入盆用，
   分次加水用筷子搅拌。
   如上图样，静置。饧的时间越大越好，我一般是上午和面中午中。
   

2. 饧面的时候，将葱和姜切沫
   根据各人喜好，多少自已斟酌！

3. 将鸡蛋、葱沫、姜沫、花生油、香油、料酒、老抽、盐一起放入肉馅儿中
   用三根筷子顺时针快速搅拌

4. 搅拌约五分钟，一直搅拌成肉泥状，这步很重要，是口感的关键步骤

5. 将饧好的面团取出，在案板上揉成光滑面团，静置一下，喝点儿水。

6. 将面团擀成一个大的长方形，将拌好的肉馅均匀的涂满面片，尾端留出一厘米左右空白

7. 轻轻卷起，平均分成二段，两端封口。
   将卷好肉馅的面团，用擀面杖轻轻推开，擀圆

8. 预热饼铛再倒入少许油，将肉饼放入铛内，轻轻晃动一下，约一分钟翻面。当肉饼充满气，鼓起来后即熟了（此步不一定都有，着封口情况的）

9. 香喷喷的肉饼出锅了！
   特别提示：烙饼不能中大火，中小火即可，否则饼容易外糊内生，一直用小火，饼熟了以后会硬。

小贴士

肉馅打成泥，和面一定要软