『咩咩🙋葱油饼』做法烹饪大全 地道『咩咩🙋葱油饼』如何做

做不出小时候姥姥的那个味道…
使用『下厨房』三年多的时间，修炼了自己的厨艺，成为了一个还差点〃火候〃的厨娘！以后也用『下厨房』来记录自己出手的每道美食💞

用料  

『咩咩🙋葱油饼』的做法  

1. 大葱切碎，放入碗中，锅中热油，浇入碗中，旁边放凉。

2. 称好面粉500g，开水和凉水。

3. 面粉先加入开水，用筷子搅拌如图所示棉絮状。

4. 继续加入凉水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置20分钟，揉成更光滑面团『图中为20分钟后的面团』。

5. 切碎葱花，根据口味，可以增量，放置备用。

6. 面团一分为二，擀成方形薄饼，涂抹上做好放凉的葱油。

7. 放上切好的葱花，我个人喜欢咸口，多撒了些盐『也可放椒盐』。

8. 如图切八刀，上下左右各切两刀，注意不要切断。

9. 为避免薄饼底部粘连，我涂抹了食用油。如图方向折叠。

10. 如图方向。

11. 如图方向。

12. 如图方向。

13. 如图方向。

14. 如图方向。

15. 如图方向。

16. 如图方向。

17. 折好后翻面，擀薄。

18. 我用的炒锅，锅内放少量油，用饼铛子效果更好哒。

19. 一面成型后翻面，另一面成型后也翻面。

20. 直至两面金黄。

21. 切好摆盘，大功告成。
    我又做了鸡蛋柿子汤，拌了一个凉菜，一起吃，必撑😜

小贴士

和面时候，加水要多次少量，面团要软一些。
烙饼火候小一些。