童趣～羊咩咩软面包食谱大全及做法，烹饪好吃的童趣～羊咩咩软面包方法

这个面包用的是之前发过的牛奶小面包的配方👇🏻


这次用的是直接法，然后又换了这个羊咩咩的可爱造型，为了咱宝宝开心一下😄

用料  

童趣～羊咩咩软面包的做法  

1. 后油后盐法和面，至面团表面光滑，柔软，有弹性（我用面包机揉面，用时25分钟）

2. 待扯开面团能形成套手上的大面积薄膜不破洞，有韧性，这个状态做一般的甜面包就可以了
   对于软面包来说，面筋弹性好，韧性好，才能在涨发的时候形成松软如海绵一样的孔洞

3. 将面团放入发酵盒进行基础发酵
   
   基础发酵的温度一般为25℃-28℃，湿度75%，参考时间约为60分钟，面团体积会膨胀为2倍大
   

4. 发酵好的面团称重，分割成8个小面团，稍滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右

5. 将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，翻面铺上一层薄薄的豆沙后卷起成圆柱形，继续松弛一会

6. 再次搓长大约15厘米左右，然后从2/3处切开，分成两条

7. 将露出豆沙馅的一面翻转朝上并向两侧外卷起来，就成了羊耳朵

8. 依次整形完，放入烤盘中进行最终发酵
   
   最终发酵的温度一般为30℃-35℃，湿度75%，参考时间约为50分钟

9. 发酵结束表面刷蛋液，用耐高温巧克力豆或者红豆，黑芝麻等点缀眼睛
   

10. 烤箱预热后，上下火170°C 15分钟
    

11. 就家里有的材料用的红豆沙馅，差了那么点意思，嘿嘿，不过好玩好吃就好！
    下次试试用椰蓉，有毛绒绒的感觉会更好吧

12. 肥嘟嘟的羊咩咩 超可爱 越看越喜欢😍