据说冬天吃羊肉就不怕冷了!而每每到寒冷的冬季,大家餐桌上少不了的肯定是羊肉了。刚好墨鱼上次逛超市的时候看到羊排,嘴馋的我就想着来一道香烤羊排~羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合~美味!
用料
羊排 | |
黑玉米 | |
蒜 | 2瓣 |
洋葱 | |
青椒 | |
胡椒粉 | 3g |
料酒 | 5ml |
盐 | 3g |
橄榄油 | 6ml |
孜然粉 | 3g |
百里香 | 3g |
黄油 | 一小块 |
肥瘦相间的香烤羊排~咩咩!咩!饿了么?的做法
羊排隔水解冻,蒜、洋葱切末
解冻后,冲洗干净,用厨房纸吸干水分
腌制羊排:黑胡椒碎、孜然粉、百里香碎、盐、橄榄油、料酒、蒜末、洋葱末,用手抓匀,保证腌汁包裹在每一块羊排上,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,腌制2~12小时
⚠️香料可以放其他~
⚠️腌制越久越好~准备自己喜好的配菜~切好,备好
烤盘铺上锡纸,把玉米、青椒、洋葱块平铺上去。撒上少许盐、胡椒粉、橄榄油,拌匀
锅内热一小块黄油,把腌制好的羊扒煎一下,两面都煎至变色就可以了,放在烤盘上~
预热烤箱200度,随后把羊排放入烤箱,上下火,中层,10分钟
⚠️如果少了煎羊排那步,烤15分钟~20分钟左右哈~出炉~肥瘦相间的小羊排~
小贴士
1.腌制烤肉小提示:把料酒、盐、胡椒粉、油这些基本腌肉料,再加上自己喜欢的调味料(孜然粉、百里香、五香粉……)和肉类放在一起腌上6-12小时,在肉类烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜,色泽红亮
2.烤肉小提示:烧烤前刷上芝麻油(香油),烧烤过程中加入生抽或排骨酱或两样都加,还可根据自己的爱好加入其他调料粉~(烧烤调味料的精髓是孜然粉,出来和烧烤档的味道一样!不放孜然粉也好吃,就是比较家常的味道)