油酥饼--红枣馅/牛肉馅食谱大全及做法，烹饪好吃的油酥饼--红枣馅/牛肉馅方法

油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。油酥饼用精白面粉、菜油！加入喜欢吃的馅.....味道就更加美味啦

用料  

油酥饼--红枣馅/牛肉馅的做法  

1. 将酵母放入面粉中，在将温水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。盖好放30分钟至2小时，发酵至原面团1-1.5倍大即可。
   

2. 将100g面粉放入锅内干炒

3. 炒热后加入适量的油，继续炒一下、搅匀，油酥就炒好了，装入碗内备用！

4. 做面团步骤：
   1、将发好的面团取出揉匀，分成两段
   2、将其中一个面团擀成圆形薄片，抹上之前做好的油酥，卷好！然后按照要做饼的大小分段切开
   3、然后将两端收口，揉成面团，（如图）
   

5. 牛肉馅做法：
   1、将牛肉、葱花、姜剁成泥
   2、加入料酒、酱油，盐搅拌即可

6. 红枣馅的做法：
   1、将红枣洗干净
   2、将红枣锅中煮熟
   3、去掉枣皮和枣核，将枣泥加速适量白糖搅匀，放入冰箱15分钟即可

7. 这样才能使表面酥脆，擀成半厘米厚的圆饼，加入自己调配的馅

8. 然后像包包子一样封好，稍微压一下，形成圆饼状！

9. 热锅，加入适当菜籽油，将饼发入锅内，中小火烙饼直至两面酥黄即可！

10. 完美的酥油饼就诞生了，切记：烙饼中小火，慢热才能里外都熟透。做的仓促图片比较少……