没做过面食的朋友不是不爱吃,而是总觉的自己会搞砸,不如从今天的墨西哥卷饼试试找回信心吧~记住饼皮的做法,可以在家发扬大饼卷一切,做出自己的花样早餐~
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用料
面团配料 | |
中筋面粉 | 200克 |
过滤菠菜汁(可用清水替代) | 120克 |
玉米油 | 12克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
以下是配菜 | |
生菜叶 | 适量 |
即食鸡胸肉 | 适量 |
煎蛋 | 适量(一张饼配一个) |
紫甘蓝 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
新手也能一次成功的墨西哥卷饼-大饼卷一切发扬光大的做法
将面包团料混合在一起,揉成面团,盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛后的面团加手粉揉光滑,大概揉一分钟就可以,然后搓成长条状
分割成7个约50克/个的剂子,再盖上保鲜膜松弛5分钟
按扁,擀成圆饼状(不需要特别薄,尽力就好,如果实力允许擀圆一点更好看)
准备平底锅,中小火就可以,全程不用放油,把面饼放上,表面如下图鼓泡泡立即翻面,约10来秒就可以出锅了,一共一张饼,大约也就30-40秒的样子出锅,具体要看火候
烙好的饼一定要立即出锅,全部烙完,如果不接着吃 不热了就赶紧用保鲜袋装上并系紧袋口
下面开始演示卷菜的步骤啦,配菜仅供参考
首先刷酱,我用的是蒜蓉辣酱放上生菜(照例洗干净甩干水或是用厨房纸巾擦一下)再给生菜刷点酱
放上鸡胸肉
放上煎蛋(然后可以再放点紫甘蓝丝)
左右折起来
完成
小贴士
萌婶儿的碎碎念:这个饼特别软,做好放装进保鲜袋,可以放冰箱冷藏慢慢吃,但个人觉的现做的最好吃~配料上的份量,做7张饼,一家3口没吃完~关于卷什么料真的可发挥空间太大了,没有鸡胸肉 可以煎一块牛排,然后切成长条状卷进去,或者煎虾仁、培根、午餐肉也不错~如果你想吃素的也不是不可以,但我觉的还是放点肉肉更好吃呐