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张嘴就是！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 隔夜饭 | 1盘 |
| 盐 | 少许 |
| 酸豆角 | 少许 |
隔夜饭，把结块的部分都拌开，米饭松散
![蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第2张]( "蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第2张")
鸡蛋两个，搅匀
![蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第3张]( "蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第3张")
将米饭倒入搅匀的蛋液，加入少许盐继续搅，让米饭和蛋液充分融合。
![蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第4张]( "蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第4张")
热锅倒油，油温八成时倒入充分搅拌的米饭和蛋液，翻炒，蛋液稍稍凝固后放入酸豆角，3-5分钟，起锅，撒葱花。
![蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第5张]( "蛋炒饭 粒粒分明裹着蛋 酸豆角炒饭 快手菜的做法步骤图 第5张")
小贴士
吃过蛋和饭分开炒的版本，我这种做法米饭和蛋融合得更好，也更入味。
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