家常主食,融合西北炒面和河南笼面的做法,在平淡中体会中原菜的质朴魅力。
用料
炒面(蒸熟) | 300g |
羊肉 | 50g |
黄豆芽 | 200g |
胡萝卜 | 150g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
中原炒面的做法
锅中油烧热,下葱姜蒜炒香。
下黄豆芽,武火催至将熟。
下胡萝卜丝。
放入已经蒸熟的炒面,炒匀,期间加适量酱油。
起锅。
小贴士
既不会像西北炒面那样油腻,也不会像河南卤面一样略带干涩。同时保留了西北口味(可以加入孜然等)和卤面的清爽口感,体现了混搭魅力。
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