勺是指汤勺,不是茶勺哦!味醂最后加入,是因为它会使蛋白质紧缩,加得过早的话,肉容易变老。
用料
肥牛片 | 400g |
洋葱 | 1个 |
秋葵 | 10根 |
马苏里拉芝士 | 1把 |
味醂 | 1勺 |
浓口酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
清酒 | 1勺 |
盐、糖 | 少许 |
葱、姜 | 少许 |
秋葵芝士牛丼饭的做法
水煮开,把秋葵放入,烫熟后捞出,放一边晾凉
水再次烧开后,将肥牛片放入,用筷子划散,待肉片颜色变白后捞出,用水将血沫冲洗干净
洋葱切丝,炒锅内放少许油,烧热后将洋葱放入,炒至洋葱变软
将肥牛片放入,加入葱姜,一起翻炒均匀
加入没过牛肉的水,再放入除味醂外的所有调料,烧开后盖上盖转小火,煮五六分钟
在煮牛肉的同时,将秋葵切成小块
开大火将牛肉烧开,加入味醂,再加少许水淀粉勾芡
将牛肉浇在饭上,放入秋葵,撒上芝士,若喜欢更湿润一点的口感,可以再加个温泉蛋。
最后,将所有东西拌匀,就可以开吃啦!