在网上看到大盘鸡的菜谱,那过程叫一个麻烦,看看就不想做了,可是嘴巴又馋,这可咋办,后来一想不就土豆炖鸡块吗,咱自己吃,想怎么做就怎么做。管他什么正宗不正宗的呢(其实是自己不会😂)
用料
鸡腿 | 700克 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
蒜(随意) | 6-8瓣 |
姜 | 4片 |
啤酒 | 500毫升 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 小半勺 |
白糖 | 少许 |
水 | 适量 |
鸡腿洗干净,剁块焯水备用
土豆去皮,切滚刀块配用,也可以切成其他块状,不要太小就行
热锅凉油,下入蒜瓣,姜片(家里没姜,没放),炒出香味后加入一大勺豆瓣酱,煸炒至出红油
豆瓣酱炒出红油后,放入准备好的鸡块,翻炒3分钟左右
加入500毫升啤酒
倒入一大勺生抽
倒入小半勺老抽
加入一点白糖,有冰糖最好(4-5颗冰糖)
倒入一丢丢十三香
盖好锅盖,中小火炖20分钟左右
20分钟后加入切好的土豆块及开水,与食材齐平,继续中小火炖20分钟,最后五分钟要翻动一下食材,以免糊锅
待炖到土豆可以用筷子轻易戳穿,加入切好的青红椒块
煮至青红椒断生即可,此时如果觉得淡的可以加盐,我没有加因为豆瓣酱比较咸
可以直接白米饭,也可以和店里一样配面条
小贴士