为了大活宝的健康,努力开发各种不用油的做法,希望明年他体检结果可以变好!
用料
米饭 | 一大碗 |
香肠 | 2-3根 |
南瓜 | 一中碗 |
杂蔬 | 一小碗 |
老抽 | 一锅铲 |
生抽 | 两锅铲 |
白胡椒粉 | 适量 |
无油食谱—香肠南瓜酱油炒饭的做法
因为全程不用油,所以特意选了肥一点的香肠,切小丁,这样油脂容易出来。
准备材料,南瓜也切小丁,比例如图。
热锅,下香肠丁,直到炒出油。
下南瓜丁,翻炒均匀,可以看到油脂足够炒南瓜了。
杂蔬,用水冲洗一下,滤干,也不用特别干,就把水倒掉就行。
南瓜已经出了少量的水,加上香肠里面的油脂,足够炒杂蔬了,特意留了一块给大家看。
加盖焖一小会,我们家大活宝喜欢吃软软的。
开盖,准备下饭,看!油脂还在!
很轻松就能炒匀,之前都是小火,我用的隔夜饭,经过了特殊处理,所以这里转中火,翻炒,直到香味扑鼻。
隔夜饭的处理,我们家隔夜饭都是放冰箱的,所以拿出来很硬,通常都是用油炒开炒松,可是我不用油炒饭,所以必须用凉水先泡一下,把米粒一颗一颗泡散,再把水倒掉,滤干米粒,效果见上图。
饭炒开、炒干后,加生抽、老抽、白胡椒粉,翻炒均匀。
然后装盘。