海参滑嫩鲜美,米饭香糯配上浓郁的酱汁,这并不是一道常见的餐桌料理,但其实海参的处理和烧制并不难,给自己或家人做上这样一道营养丰富的海参饭犒劳一下,也是不错的选择哦。
用料
海参 | 2条 |
胡萝卜 | 1根 |
西兰花 | 1大朵 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
【微体兔菜谱】海参捞饭丨肥美海参这样吃! 轻松搞定一餐的做法
胡萝卜削皮切花。
葱切段、姜和蒜切片、香菇切花备用。
水烧开后放入胡萝卜、西兰花和香菇烫熟(1分钟左右)。
海参提前泡发(海参详细泡发步骤请拉至文章最尾查看)。翻开海参沿着内壁清洗干净。
2勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、1勺糖调成酱汁。
锅内倒油,放入葱、姜、蒜熬出香味后捞出。
倒入调好的酱汁,加入芡汁调至粘稠。将海参放入锅中烧制3-5分钟左右。
提前焯好水的蔬菜让搭配更加丰富,再放上饭、海参,淋上酱汁就完成了营养丰富的一餐。
海参泡发说明。
海参发制小贴士。
小贴士
1、酱汁中还可以用鲍鱼汁来代替蚝油提味,能更加的鲜美。
2、用葱、姜蒜熬油的步骤非常重要,可以增香。