腊肉糯米饭（高压锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的腊肉糯米饭（高压锅）方法

从小就特别喜欢吃奶奶做的糯米饭，有厚厚的锅巴，齿颊留香，可是自己做又没有奶奶的手艺用锅慢慢炕，只能用高压锅创新一下，借鉴了很多下厨房厨友的食谱和楼上肖阿姨的口述，遂整理出了这个菜谱，希望大家能喜欢！🎀🎀🎀

用料  

腊肉糯米饭（高压锅）的做法  

1. 准备工作:
   1. 糯米提前几个小时泡发（我是提前一晚上）；
   
   2. 把腊肉分成肥肉和瘦肉，分别切成小丁；
   
   3. 胡萝卜、南瓜（所有你想放进去的配菜都可以，比如土豆、红薯、山药都可以）洋葱切丁，分开放在小碗里，每种配菜不要太多了，不然你会发现做出来有一大锅！！！
   
   4. 小葱葱白和葱叶分开切成小丁；
   
   5. 花生米放进空气炸锅160度20分钟烤香后用擀面杖擀碎，不用太碎，嚼起来齿颊留香！
   

2. 1. 肥肉放进无油的锅里中小火慢慢的炒，炒到油都出来（这一步是为了让肥肉吃起来不腻）；
   2. 放入瘦腊肉继续小火慢炒煸香；
   3. 放入葱白丁爆香；
   4. 放入胡萝卜丁翻炒；
   5. 放入南瓜丁翻炒；
   6. 放入青豌豆翻炒；
   7. 以上步骤做完后把锅内的水分炒干！
   8. 把泡好的糯米滤干水倒入锅里翻炒一分钟；
   9. 把锅里的所有食材移步到高压锅按喷香米饭键（不用放水，因为糯米已经泡了10来个小时了）；

3. 高压锅完成音响后，打开锅盖你会发现底部有一丢丢锅巴，用勺子翻炒一下，放入洋葱碎，盖上锅盖按“再加热”键，如果想要多点锅巴就重复再加热2.3次！

4. 吃的时候碗里放入糯米饭，随意的花生米和小葱和萝卜丁，搅拌搅拌，开吃！！！哇塞，那种感觉简直不要太好了！！！花生的颗粒感，小葱的清香，糯米饭的咸香！！！

小贴士

糯米饭里我没有放任何调料！！！！！
糯米饭里我没有放任何调料！！！！！
糯米饭里我没有放任何调料！！！！！
腊肉本身就是咸的，萝卜丁也是咸的，配菜都有他自己的鲜所以也不需要放鸡精味精啥的！！！