在家乡宁波每逢立夏必吃这饭 ,“青青蚕豆种宜稀,颗粒圆匀英正肥。野老更传倭豆熟,南风轻飏楝花飞。”这是清代诗人戈鲲化在《再续甬上竹枝词》中有关于蚕豆的诗,自古宁波人将蚕豆唤作倭豆,而这小小的蚕豆还和抗击倭寇有关呢……
用料
糯米 | 适量 |
粳米 | 适量 |
蚕豆 | 适量 |
咸肉 | 1小块 |
五花肉 | 1小块 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
立夏饭—倭豆米饭的做法
粳米和糯米1:1的比例洗净浸泡二小时以上
蚕豆剥好,肉切丁
锅内热油(油要比平时炒菜多放点)倒入咸肉丁和五花肉丁翻炒片刻
倒入蚕豆仁翻炒片刻,关火
电饭煲里加入泡好的米,倒入与米齐平的水,加少许盐拌匀(不要太多)
倒入炒过的蚕豆和肉丁,按平时的煮饭键。
煮好,喷喷香
立夏的正确打开方式——开吃