立夏的乌米饭做法烹饪大全 地道立夏的乌米饭如何做

小时候奶奶在立夏前后都会去山上采一种特殊的叶子，用它来做乌米饭。后来长大了才知道这个叶子叫南烛叶。

用料  

立夏的乌米饭的做法  

1. 南烛叶去除杆子清洗干净。

2. 放入榨汁机，我这边用的是惠人原汁机。一边榨汁一边倒入适量的水。

3. 倒入水是为了汁液可以多一点。

4. 糯米洗净。

5. 将准备好的南烛叶汁过滤，倒入洗净的糯米中。

6. 南烛叶的汁超过糯米1cm左右就可以了。放入冰箱冷藏过夜，天气凉快的话放在外面也可以。

7. 将浸泡好的米捞出来放入电蒸箱的盘子里，底下铺一层棉柔巾，放入蒸箱蒸35分钟。

8. 出锅后就是这样美美的属于立夏的颜色。

9. 盛起来后撒上白糖就可以食用了。

小贴士

没有原汁机的小伙伴可以用榨汁机直接榨汁，然后用纱布什么过滤一下。或者传统做法用手搓碎泡一个晚上，再滤汁泡米。蒸出来的乌米饭口感偏硬，喜欢软一点的可以放在电饭锅里煮，加入少量的水，水和米一样高就好不要多。