用料
高汤 | 60g |
橄榄油 | ½ TBSP |
芦笋 | 100-120g |
蒜蓉 | ½ tsp |
洋葱 | 20g |
生荞麦 | 60g |
干西洋菜叶 dried parsley | 1/8 tsp |
干罗勒叶 dried basil | 1/8 tsp |
干百里香 dried thyme | 1/8 tsp |
干鼠尾草 rubbed sage | 1/8 tsp |
干迷迭香 dried rosemary | 1/8 tsp |
干牛至叶 dried oregano | 1/8 tsp |
苹果醋 | 3/4 tsp |
1/2 个青柠檬的汁和皮 | |
青豆 | 30g |
nutritional yeast 营养酵母 | 1/2 TBSP |
菠菜 | 20g |
鲜香芹叶 | 两根 |
鲜罗勒叶 | 五片 |
盐和黑胡椒 |
芦笋青豆菠菜荞麦烩饭 buckwheat risotto w asparagus and peas的做法
用热水泡荞麦,同时把芦笋切段,洋葱切小丁,青柠檬皮擦丝。预热高汤。罗勒叶切细丝。
锅里倒油,加芦笋段,盐,黑胡椒,炒到刚刚断生。盛出备用。
在同一个锅里加洋葱丁和蒜,炒 5 分钟,然后加荞麦(把泡荞麦的水过滤掉),香芹叶,罗勒叶,百里香,鼠尾草,迷迭香,牛至叶,苹果醋和青柠檬汁,在锅里拌匀。先加一大勺高汤进锅里,荞麦快把汤吸干的时候再加一大勺。
汤快加完的时候加青豆和菠菜,再加热一分钟左右,然后关火,加鲜香芹叶和罗勒叶,青柠檬皮丝,营养酵母,黑胡椒和盐。
最后把芦笋段倒进锅里,拌匀,然后盛出来装盘。