今作此谱,乃为己观。君若不喜,可无视之,勿喷。
家贫不知秤为何物,所用皆随心也。各人有各好,增减可自行。
学浅才疏,当不得师,万莫以此相称。
不知什么叫正宗,也不知什么叫泰式,随缘做。3人份。
用料
菠萝 | 1个 |
隔夜冷饭 | 3碗 |
虾 | 350克 |
甜豌豆 | 40克 |
甜玉米粒 | 40克 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 2根 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
生抽 | 一点点 |
【饭粥】菠萝饭的做法
凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
准备一个大菠萝。
从顶部叶子部分往下对半劈开。
挖出菠萝肉。
菠萝肉切大块,淌出的菠萝汁收集起来。虾去肠剥壳。胡萝卜、火腿肠切丁。最好不用成袋的杂菜,口感没有现剥的好。米饭铲碎一些,方便炒,若没有隔夜饭提前在冰箱冷藏一小时亦可。
油热后放蔬菜粒和火腿肠略炒,半熟时加虾,虾半熟时候放盐、味精。
虾八分熟时下米饭、菠萝、60毫升左右的菠萝汁。加一点点生抽调色,炒到上色均匀为止。
盛入容器即可。
杂菜长这样,口感很差。
小贴士
1.最好不用成袋的杂菜,口感没有现剥的好。
2.米饭铲碎一些,更方便炒。