粽子节马上就要到了,自己动手做粽子不是自己想象中那么难的哦,赶紧动手你们的小爪丫,跟着鸭子做起粽子来
第一次写菜谱,好多不周到不详细的地方可以私询我,也好多照片忘了拍过程,请大家多多包涵。
用料
冰星粽皮 | |
水晶粉 | 100克 |
水 | 100克 |
麦芽糖 | 250克 |
水 | 100克 |
冰星馅料 | |
紫薯/芋头 | 共400克 |
牛奶 | 30克 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 15克 |
砂糖 | 25克 |
各类新鲜水果馅 | |
任意水果果泥 | 80克 |
粘米粉 | 50克 |
水果干或坚果 | 适量 |
新鲜粽叶 | 适量 |
粽子绳 | 适量 |
颜值冰星粽,自己动手,碾压一切的做法
全网的冰星粽皮的配比都是一样的,所以大家不要随意改动配比,这一步的过程我忘了拍照,在网上找了详细的步骤供大家参考
接下来,我把紫薯和芋头蒸熟后捣烂成泥,趁热加入砂糖拌匀
加入预先称量好的牛奶及炼奶,这一步注意的是,奶粉和牛奶提前混合哦,加入奶粉能使紫薯泥更香
水晶皮熟透后要趁热包粽子哦,这样更容易包,像包汤圆一样把馅料包入水晶皮中,皮和馅料的比例也是根据自己的爱好来决定就行的,没有一定的
包好后冰冻半小时就迫不及待就吃上了,真的停不下来
小贴士
因为第一次写菜谱,太紧张也准备的不够充分,好多照片忘了拍,包粽子的手法也忘了记下,包粽子的手法大家可以参考下厨房的更多厨友
因为急着分享菜谱,水果馅料的还来不及拍
大家如果要制作水果馅料的必须3天内哦,像紫薯馅和现买的月饼馅料就可以保存的更久一些
冷冻能保存1个月,冷藏4天左右
当然,做好的东西新鲜现吃口感更方面肯定更好呢
如果大家还有不清楚的地方,欢迎咨询我
第一次写菜谱,不够周到多多包涵,喜欢多收藏哦,会再接再厉的❤️