特别喜欢吃茄汁味道的各种面,就尝试着做一下茄汁味的鸡肉馄饨吧
用料
鸡肉包菜馄饨馅 | |
大鸡腿 | 1个 |
包菜 | 半个(只要菜心) |
葱姜 | 适量 |
盐、生抽、熟油、香油、耗油、鸡精、十三香 | 适量调味 |
馄饨皮 | 适量 |
茄汁汤材料 | |
西红柿 | 2个 |
小葱 | 1颗 |
鸡蛋 | 2个 |
紫菜、香菜 | 适量 |
酱油、醋、盐、耗油、鸡精、香油 |
开胃茄汁酸汤鸡肉馄饨的做法
去皮去骨时实在腾不出来手拍照啦,直接就上成品,上步骤啦😝
1、大鸡腿去皮去骨,切成小块放入绞肉机加入切好的葱姜一块绞(不要绞的太泥状)
2、嫩的包菜心洗净切碎和绞好的肉泥混合,加入盐、生抽、耗油、鸡精、熟油等调味品,搅拌均匀,顺着一个方向搅(家里有不爱吃绿叶菜孩子的,亲试这是个好办法😁)包好的成品来啦,馄饨皮超市买的现成的,很方便
我这是灵魂自由式包法,随便一捏😜
下面就是茄汁汤的煮法啦,也很简单番茄切小丁
葱切碎(不喜欢喝汤喝到姜的感觉,这里就不放啦)
油热放入葱,番茄一块翻炒
翻炒出汁后先加入少量的水熬几分钟(为了熬出茄汁),等汤变的茄汁浓郁后,再加入适量的水即可(结合要煮的馄饨多少加水)
等水烧开,烧开后加入盐、酱油、鸡精、耗油调味
馄饨下锅啦,番茄很多哈哈(不喜欢吃熟番茄的,也可等茄汁煮好后,把番茄捞出来再下馄饨)
出锅前,淋入鸡蛋液、加入少量紫菜,等蛋花形成后加入醋、香油、撒上香菜(做的时候发现家里没,就没加了)就出锅啦
出锅啦
营养开胃的茄汁酸汤馄饨就好啦