用料
荠菜 | |
肉糜 | |
虾仁 |
荠菜三鲜馄饨的做法
荠菜洗净,烧开水,滴一大勺菜油(锁住新鲜,颜色鲜绿),焯好荠菜放冷水浸一下,捞起挤干水分切末
肉糜加料酒、酱油、菜油(去肉腥,荠菜吸油,还可以加些芝麻油)、白糖、盐搅拌,加虾仁粒再拌匀。加荠菜末,和匀。
荠菜不用挤太干,馅料不用加水,干湿合适。
包馄饨
水开下馄饨,煮开加一小碗冷水,再开就熟了。碗底放紫菜块、芝麻油、一点儿酱油,舀一勺汤,再盛馄饨
喜欢辣的,加一点儿辣油。如果有小香葱就更好了
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