买的现成饺子皮,用料能包七、八十个左右饺子。
用料
牛肉 | 300克 |
猪肉 | 300克 |
圆葱 | 2个 |
植物油 | 适量 |
五香面 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
食盐 | 少许 |
葱姜末 | 少许 |
圆葱馅饺子的做法
圆葱洗净,切小块,用绞肉机搅碎,挤干水分,圆葱汁水单独盛入一小碗中。
猪肉牛肉1:1的比例混合,将三分之二的圆葱水分次少量倒入圆葱水,边打水边不停搅拌;加入少许蚝油、五香面、生抽、老抽、葱姜末,搅拌均匀;再倒入适量植物油,搅拌均匀。
肉馅中加入圆葱碎,少许食盐,搅拌均匀。
买的现成饺子皮,按照自己喜欢的手法包成饺子。
锅内放宽水,水开后放入饺子,再次烧开后点凉水,共点三次水,最后烧开盛出。