好吃的上头——鲅鱼饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃的上头——鲅鱼饺子方法

食材都没称重，自己做随意吧，剩下的馅儿可以烙成海鲜小饼，剩皮可以做成面条。不浪费。

用料  

好吃的上头——鲅鱼饺子的做法  

1. 鲅鱼洗干净切段

2. 去刺，中间的和两边的都要去掉噢

3. 去皮剁碎

4. 关键的一步。剁好的鲅鱼肉加猪油（肥肉剁碎也可以）、鸡蛋清、盐、糖、花椒姜水，按一个方向不停的搅拌至粘稠。

5. 加一把韭菜剁碎。

6. 饺子皮买现成的或者自己做都行。注意馅儿要多放一点才更好吃。

7. 包成自己喜欢的形状。

8. 手法还有进步空间，嘻嘻。

9. 锅里烧水，水开后下饺子，再次开锅后倒一点凉水，重复三次饺子完全飘上来就熟了。

小贴士

煮饺子饺子皮要薄一点。馅儿里不要放有颜色的调料。鱼虽然是有咸味的，还是需要加一点盐的。加一点糖为了提鲜。韭菜不要放太多。