不破皮，不流汤的韭菜饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的不破皮，不流汤的韭菜饺子方法

韭菜饺子是春天里一道家常美食，但是馅容易流汤，不好包，我的小窍门能解决这个小困惑

用料  

不破皮，不流汤的韭菜饺子的做法  

1. 面粉300克，加入一颗鸡蛋，2克食盐，加温水和成软硬适中面团。

2. 揉匀后盖上盖子醒30分钟

3. 锅中放油，油六七一成热后放虾片炸成雪白色，捞出用刀背压成未待用

4. 韭菜洗净控水切未，加入适量香油拌匀

5. 木耳洗净切未

6. 鸡蛋两颗打散，加入少量生抽

7. 锅中油热后放入鸡蛋划散成颗粒状

8. 把鸡蛋，韭菜未，木耳未，虾片未混合成馅，再加入适量盐，馅就做好了

9. 把醒好的面团，揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子

10. 锅中放水，水多些不容易破皮，水开后放入饺子，盖上盖，再次开锅后，打开盖再煮一分钟，就煮好了

11. 不破皮，不流汤的饺子就煮好了饺子就煮好了，吃的过程中稍微晃动盘子，饺子就不会粘

小贴士

1，面粉里加入鸡蛋和少量盐，饺子皮有韧性，不容易破，也不容易粘。2，韭菜切未后先用香油拌匀，再放盐不容易出水，最后放入炸制的虾片既可以提鲜，又可以吸收水份。