乳鸽藏腊肠焗饭做法烹饪大全 地道乳鸽藏腊肠焗饭如何做

鼎爷厨房菜

用料  

乳鸽藏腊肠焗饭的做法  

1. 基础材料预备起来

2. 倒入红葱，姜末，蒜末，青葱，盐，五香粉，生抽，每种大概两汤匙就够了，喜欢什么味道可以多放点也没事，然后拌匀，放入玫瑰露，若想更滑可以加点生粉，腌35—40分钟即可，腌的时候记得把饭烧上去

3. 腌好好清理表面的腌料，肚子里有也要清理干净，粘着少许可以

4. 腊肠斜切，塞入乳鸽里，塞好后捏住皮，用牙签穿过去

5. 蒸的时候给鸽子摆个好姿势

6. 米饭沸腾时候就可以放鸽子了，如果是宴客，要在米饭上放一个竹编的垫，省的米饭粘上去不好看

7. 小火慢炖，大约十分钟就好了，不要马上揭盖，再闷个几分钟

8. 蒸好后鸽子拿出来，米饭淋上熟油和珠油，珠油就是老抽加赤沙糖煮出来的油，然后拌拌匀再闷一会

9. 鸽子淋上甜酱油，这道菜就完成了

小贴士

乳鸽最好选择出生十几天左右的，肉厚骨软