卤味店的配方,传女不传男哦🥰
用料
乳鸽 | 1只 |
糖 | 5克 |
生抽 | 35克 |
料酒 | 10克 |
葱 | 2根 |
红葱头 | 2粒 |
姜片 | 2片 |
八角 | 1粒 |
水 | 25克 |
注:我这是1只的配方,可以根据乳鸽的数量计算翻倍 |
蚝皇焗乳鸽的做法
乳鸽洗干净切块大小自己喜欢,我的煲比较小所以切块也小一点备用(不需要腌)
葱,姜片,红葱头,八角备用
生抽,料酒,白糖,称量好倒一起备用
清水也可以和生抽料酒倒一起备用。(我喝剩的免得浪费🤪)
把乳鸽放入砂煲淋上备用的生抽料酒糖水小火焗10分钟
10分钟后翻面继续小火焗10分钟
又10分钟后已经上色8分左右了,我的煲比较小所以翅膀的地方不好处理,如果这个时候你的汤汁还挺多你可以再翻均匀点调大一点点火继续焗5分钟收汁就可以出锅了。
出锅,开啃,每次两条腿都是我女儿的😋
小贴士
非常简单的一个配方,简单,好味,0翻车