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超Q软减脂全麦南瓜馒头食谱大全及做法,烹饪好吃的超Q软减脂全麦南瓜馒头方法

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超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图

贝贝南瓜🎃牛奶版无油无糖减脂主食!厨师机版。家里没有高筋全麦粉也没有关系,你们可以全部用中筋面粉替代即可。也可以按口味替换50-100g荞麦粉,玉米粉,或者各种粗粮粉....都是ok哒!

Tips:南瓜如果用普通的,水分含量大,液体部分酌情根据面团状态做调整,不要一次全倒入。面粉吸水度也不一样,我用的是鲍勃磨坊高筋红全麦粉+上一道中筋面粉。

用料  

高筋全麦粉 130克
中筋面粉 120克
贝贝南瓜 110克
牛奶 60克
酵母 2.6克
80-100克左右

超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法  

  1. ❶把贝贝南瓜熟,加入适量水打成泥,倒入厨师机盆。牛奶微波炉叮15秒,加入南瓜泥中。再加入酵母,搅拌均匀后,静置3分钟。最后把两种面粉加入。❷厨师机1档面团成型后换勾子,开2档,揉至面团光滑,取出团成圆,盖保鲜膜,静置5分钟。搓成圆条平均分成6块。

    超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图 第2张
  2. 造型可以自由发挥,垫上纸垫,发酵至2倍大。

    超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图 第3张
  3. 可以用蒸锅发酵,水温加热至45度后关火,面团放入蒸锅加盖发酵。

    超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图 第4张
  4. 取出面团,大火把蒸锅里的水烧开,后关小火,放入发酵好的面团,全程小火13-15分钟,关火闷3分钟。

    超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图 第5张
  5. 哒啦~貌美如瓜🎃的Q软全麦馒头出炉啦!

    超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图 第6张
  6. Q弹有嚼劲兼顾松软的口感!真的很赞!饱腹感满满😜

    超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图 第7张
  7. 方子里的南瓜泥可以用紫薯替代哦~去试试吧?😻

    超Q软减脂全麦南瓜馒头的做法步骤图 第8张

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