内附不变色方法。这个比例特别好揉。我用的是一次发酵,特别省时间,做出来的包子暄软有弹性,半个小时不到就可以吃上一锅馒头。
我一般都是做500克面粉,一家四口正好吃两个早餐。大家根据需要酌情增减。
细节有时间再更新。
用料
面粉 | 500克 |
菠菜汁 | 255克 |
白糖 | 55克 |
油 | 30克 |
酵母 | 6克 |
点缀部分 | |
面粉 | 50克 |
水 | 26克 |
油 | 3克 |
酵母 | 0.5克 |
小苏打 | 1克 |
INS清新菠菜馒头速成版的做法
菠菜汁提前加入一克食用小苏打,馒头蒸好不变色的关键。然后把所有材料入盆揉匀。揉的时候像搓衣服一样,揉到面团光滑有延展性。
把面皮擀开再卷起来排气再切,这样做出来的面团紧实光滑。然后可以捏各种造型。
切好上门用盖片小树叶
蒸好后颜色非常清新,一次发酵也特别暄软,关键省时间啊。