南瓜馒头（牛机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜馒头（牛机版）方法

南瓜馒头看颜色就很诱人，不过圆形比较有难度，还是刀切比较容易！这是一发馒头，和好面直接整形再发酵完就可以蒸啦！

用料  

南瓜馒头（牛机版）的做法  

1. 南瓜蒸熟倒去多余水分只要南瓜泥备用

2. 所有材料放进和面桶，没有和面机用手揉也可以！（这是恋家的牛机）

3. 用最低档和到没干粉，因为水份比较少，要用刮刀辅助面粉抱团，也可以先用手揉抱团再放和面机和，再用3.5档和，大概一共10分钟就可以啦！

4. 和成面团细腻就拿出来在和面垫上揉光滑

5. 和成一个光滑的面团

6. 拍些干粉把面团擀成长方形

7. 再折成3折

8. 再擀开，重复这个步骤4次；

9. 最后一次擀宽些

10. 从一头卷起来

11. 卷好拍些干粉

12. 搓成长条

13. 用刀切块就可以做刀切馒头啦！

14. 做圆形的就每个揉120下，搓成高的圆形；锅中放水大火加热一分钟关火，放进去加盖发酵40分钟比原来大一倍；

15. 大火烧开转中火蒸12分钟关火闷3分钟开盖！

16. 这是刀切的胚

17. 发酵好

18. 蒸好出锅

小贴士

1、面一定要和光滑；
2、发酵不能发过头要不会塌；
3、蒸过程不能开盖，这样也会回宿；
4、馒头会塌的原因是：滴到水、发过头、半途开盖，太大火蒸都会造成！