紫米馒头（消耗紫米）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫米馒头（消耗紫米）方法

也不知道为什么，紫米在我心里一直有很高的地位，结果这次煮多了，揉成面团做馒头吧

此方自用为主。

用料  

紫米馒头（消耗紫米）的做法  

1. 称量温水和酵母➡️温水倒入面盆➡️酵母倒到温水放1-2分钟，等它化开➡️搅匀/晃匀酵母水，静置5分钟

2. 称量面粉和糖，依次倒入酵母水中

3. 用筷子或手快速划圈搅匀

4. 将面絮揉成面团

5. 成团后台面上撒中粉（额外的10克一点点撒），把面团展开一点，加入紫米

6. 揉成面团，紫米粘性大，会比较粘手，记得撒粉防粘

7. 揉成光滑面团后一点点加入食用油揉匀

8. 醒发20分钟

9. 排气揉匀，搓条切小块/切块揉圆/……

10. 做好的面团放到蒸包子纸上，蒸锅烧水，温度不烫手但温暖时关火，放入做好的面团发酵

11. 发到2倍大/轻按不迅速回弹时取出，蒸锅烧水，水沸后开放入发好的面团，中火12分钟，关火后焖3分钟，出锅

12. 隔天吃的话最好再蒸一下或者微波炉叮一下