自用地瓜叶馒头做法烹饪大全 地道自用地瓜叶馒头如何做

用料  

自用地瓜叶馒头的做法  

1. 地瓜叶去梗留叶，开水烫一下捞出过凉开水，捞出挤干后167g，切碎，放破壁机先加110g牛奶打成糊，倒出后加剩下的牛奶过过破壁机！

2. 地瓜叶糊糊加小苏打拌均防止变色，然后加酵母粉，拌均静置10分钟后，加面粉加油，揉成光滑面团！

3. 发酵两倍大，今天26-28度发了两个小时，然后排气，揉圆，二发！

4. 26-28度二发了30分钟，下次25分钟就可以了。

5. 煤气大火蒸，上气后转小火（比最小火大一丢丢）蒸15分钟，关火闷5分钟，出锅！

6. 排气要多揉。成品850个，60g13个70g一个。

7. 用炒锅、煤气蒸一层馒头，15分钟够了，太久个别馒头表面会有凹凸不平。
   

8. 有种很特别的味道，还不错！