街边院子里淘气嬉笑的你
屋里传来外婆的呼唤声
厨房飘来浓浓的稻米香
炉围上蒸着你最爱吃的馒头
一口吃下去,满心欢喜
用料
面粉 | 200g |
酵母 | 2g |
菠菜泥(或南瓜泥、清水等) | 100g左右 |
白砂糖 | 4g |
肠仔 | 4条 |
呆萌可爱的果蔬肠仔馒头的做法
准备适量食材。菠菜尽量取叶子,做出的馒头会更翠绿。
菠菜焯水后,放入料理机加少量水打成泥(可以加入一点小苏打,能够保持蒸出来不褪色)泥越细越好,也可以过筛一遍。南瓜上锅蒸熟(约15分钟),打成泥晾凉备用。
盆中加入面粉、白砂糖、酵母、菠菜泥先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
揉好的面团盖好,进行第一次发酵。夏季气温30度,我室温发酵40分钟差不多就好了。
发酵好的面团拨开呈蜂窝状。
喜欢的肠仔从中间一切为二。
将发酵好的面团反复揉搓排气,取一块面团搓成长条,直径大概1厘米。绕着肠仔卷3~4圈,收口,收口朝下。
全部整形完毕,放入蒸锅,进行二次发酵约15分钟。
二发后开火,蒸18分钟,关火闷5分钟后开盖取出,开吃!😋试试吧,大朋友小朋友们一定都很喜欢💕