液种馒头如何做才美味，怎么做液种馒头简单又好吃

一个隔了一夜还会回弹的馒头

用料  

液种馒头的做法  

1. 将160克面粉+200克水+3克酵母搅拌均匀成糊状，然后盖上保鲜膜，防止水分蒸发，让它自然发酵

2. 发酵至如图出现好多泡泡的状态，我这个发酵了2个小时，满满的面粉香味

3. 加入剩下的面粉，糖，揉均匀至成团

4. 三光面团，手光，盆光，面团光（我这个面团可能还不够光滑😅😅）

5. 松弛5分钟，然后分割成60克一个的小面团，再搓揉排气，整形
   发酵15分钟，然后冷水下锅大火蒸12分钟，关火焖3分钟，开盖取出即可实用

6. 这是晾了一晚的状态，依然回弹力十足，松软有面香，好吃

小贴士

如果有牛奶，请增加至220克