野菌菇鸡肉椰奶意大利面食谱大全及做法，烹饪好吃的野菌菇鸡肉椰奶意大利面方法

牛津每周五周六都会有Farmer market，里面时常会有很多种类的季节菌类，这里这道实验菜给大家用到的是shiitake , king oyster 跟chanterelles，主要想尝试一下椰奶与蘑菇的搭配。牛津的小伙伴周末可以小小犒劳自己，制作30mins以内，花费6磅以内2人食。
其他常卖的中英对照如下：

Shiitake 香菇
Maitake 舞茸
Enoki 金针菇
Oyster 牡蛎菇
king oyster mushroom 杏鲍菇
Wood Ear Fungus 木耳
Porcini 牛肝菌
Morels 羊肚菌
Chanterelles 鸡油菌
Black Trumpet 黑丝菌
Hedgehog 刺猬菇
Matsutake 松茸

用料  

野菌菇鸡肉椰奶意大利面的做法  

1. 鸡肉切丁，大拇指指甲盖大小

2. 鸡油菌跟香菇手撕，杏鲍菇切片

3. 洋葱半颗切丁，外加两颗蒜头，炒香。热锅凉油，油推荐葡萄籽油。

4. 鸡肉在洋葱略微焦糖色后加入，炒到粉红，出锅放一旁。一会加入不会老。

5. 加入两指头宽的黄油，后加入菌，翻炒，菌很精细，翻炒需注意。

6. 这个时候就可以把意大利面很快过一下热水，翻煮1mins

7. 菌稍微软化出水后加入椰奶，调味加入胡椒盐，葱花点缀。

8. 过个桥～ 把意大利面放到旁边的酱料中。

9. 出锅前加入奶油，密苏里奶酪～

小贴士

黄药师药膳实验室～ 记录所有料理灵感。因po主在牛津，所有食材原料都为本地可得食材，而由于繁忙+懒，致力于食谱简化，营养搭配～