芽菜肉末炒多了不想每天都吃一样的!今天把冰箱里的剩料都利用上换个花样吃(๑˃̵ᴗ˂̵)و
用料
炒好的芽菜肉末 | |
红甜椒 | 切丁 |
香肠 | 切丁 |
香干(豆干) | 切丁 |
大酱或者甜面酱 | 没有也可以 |
蚝油 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
蒸鱼豉油(生抽也可以) | 少量 |
白胡椒 | |
蒜 | |
黑胡椒 |
芽菜肉末为基础的快手拌面卤~的做法
锅热加平时炒菜的量的油,下香肠,煎到金黄盛出。
剩下的底油要是不够再加点儿油炒香蒜末,我喜欢蒜香味儿所以就多煎一会儿到金黄色,下甜椒豆干,加点儿盐继续炒~
炒个几分钟调小火!一定小火!新手如我怕忙不过来可以把火关了下完酱再调中火~不然怕酱糊了下芽菜肉末,豆瓣酱,大酱继续炒一下。然后加热水,没过料的量,大火煮开,盖盖子焖五分钟。
开盖把汁收到喜欢的程度就可以出锅啦~
另起一锅水煮开,下面条,加点儿油,一点儿盐,煮到自己喜欢的软硬程度,盛出来,加点儿香油,喜欢辣的可以放点儿油辣子,海外党如我放的老干妈~拌匀
把面卤浇面上,加点儿醋拌匀开吃吧~
小贴士
我步骤是补拍的 用的广式腊肠~ 什么肠都可以尝试下呀哈哈