用料
热油 | |
盐 | |
陈醋 | |
葱 | |
熟大蒜碎 | |
辣椒油(辣椒面) | |
蚝油 | |
酱油或者老抽 生抽 | |
麻油 | |
胡椒粉 | |
熟胡萝卜丝 | |
青瓜丝 | |
白芝麻 | |
白糖 | |
花生 | |
香菜 |
凉拌面(炸酱面 汤粉做法)的做法
面条煮熟 过凉水沥干 直接拌 或者把佐料都放碗里用热油淋了搅拌均匀倒面上面(大蒜最好炒一下)
炸酱面:肥肉炸出油脂,倒肉末翻炒,倒入洋葱香菇葱蒜末,翻炒均匀,加入甜面酱,黄豆酱,老抽,白糖,翻炒均匀,加入淀粉水翻炒煮开。还可以加上青瓜等配料。
小贴士
汤粉:粉煮熟过凉水备用。油热下猪肉,木耳香菇炒香,加生抽料酒炒,加水,再加其他佐料调味,加大蒜条,煮开后放粉。