番茄牛腩面如何做才美味，怎么做番茄牛腩面简单又好吃

用料  

番茄牛腩面的做法  

1. 将所有食材洗净备用，牛腩切块（不要太小块），姜切片（6片），葱打结或者切大段即可，1-2颗番茄切大块，2颗番茄切丁剁碎，番茄酱汁务必全部留住。

2. 牛肉块焯水，牛肉起沫为标准，将血水洗出备用。

3. 锅中舀入椰子油（也可以用香油），油热后放入姜片、葱结翻炒，待姜片周边变焦，放入八角、香叶、桂皮，超出香味后将这些食材都捞出，（不然会影响口感）。

4. 炒香后放入花椒，全放进去，炒香后放入焯过水的牛肉块翻炒，两面变色后放入酱油、蚝油，翻炒几下，三瓶盖料酒沿锅边倒入锅中（这样香味才会完全出来）

5. 翻炒几下，放入两颗剁碎的番茄和番茄酱汁一同翻炒，翻炒几下便可放入两至三碗凉白开（看个人口味，两碗汤汁比较浓厚，三碗比较稀）。

6. 烧开后，花椒会浮起，将花椒捞掉，然后将锅中所有东西放入高压锅，将刚刚切块的番茄也放入，再放入半碗水，少许白糖，少许盐巴，（看个人口味）高压锅压制20分钟。（压制完成如图所示）

7. 压制过程中可以烧水烫面，面按个人食量。

8. 将面放入碗中，淋入番茄牛腩。

9. 将面拌开，可太香啦～

小贴士

将所有的姜，葱，八角、香叶、桂皮、花椒捞出，是为了保持口感，如果不介意口感也可以不捞起。
不想用高压锅压制，就需要将牛腩切小块，再在放入剁碎的番茄与酱汁后放多多的水，中小火熬制一小时才能烂。
烧开水后，花椒如果没有浮起，便可在倒入高压锅时，先将牛腩夹入高压锅，用滤网过滤汤汁，再将汤汁里的番茄沫压入高压锅。
如果不想用高压锅压制，花椒也浮不起来，那就只好在吃的时候小心点啦哈哈。