一个很随意的背后故事。。。
一个湖南妹子做了一道很随意的老北京炸酱面,用量很随意,看心情吧,反正好吃。🙄
豆瓣酱用的是我们湖南农家自制豆瓣酱,看过其他方子里面的豆瓣酱我不知道跟我这个是不是一样的没买过,反正做蚂蚁上树什么的我都是用这个,也好吃,你们去超市买那个豆瓣酱就好了。😩
用料
面条 | 随意 |
五花肉 | 随意 |
甜面酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 3勺 |
黄瓜丝 | 半根 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
紫甘蓝 | 随意 |
胡萝卜 | 适量 |
【一道很随意的菜谱】老北京炸酱面的做法
[假装有图]👆切菜。肉剁碎,黄瓜切丝,洋葱和萝卜切丁,紫甘蓝切丝,葱姜蒜切碎。
锅内倒油,不减肥的可以多点油,油多炒出来的东西总要香点。下肉沫炒至变色再放葱姜蒜进去炒,接着放洋葱进去炒香(可以放香菇,我没有香菇就放了点洋葱,胡萝卜也可以切成丝跟后面黄瓜丝一起放入面条里拌,随意就好,这是个很随意的方子🙄)
倒入三勺豆瓣酱,一勺甜面酱炒匀。(他们说豆瓣酱和甜面酱的比例是3:1,为了显示我这也是个老北京炸酱面就这样写,具体还是还看个人口味。😩)
加点水进去炒到汤汁浓稠收汁的样子就可以了。
[假装有图]👆然后烧锅水把面条煮熟,什么面条都行,随意哈。煮好后面条过一下凉水,会Q弹一点。
最后把面条放在一个自己喜欢的碗里,摆上黄瓜丝和紫甘蓝丝,放上甜面酱就可以吃了。(前面说的胡萝卜丝可以放这里,也可以不放胡萝卜,我是家里还有点胡萝卜不知道干嘛就拿来煮了)
看图。👆
看图。👆
小贴士
随意随意随意,按照自己的喜好,好吃就行。