这是一个自创融合做法,充满酱香的大盘鸡加上充满弹性,吸满酱汁的扯面加持,香到流泪😭。
用料
扯面:面粉 | 250克 |
扯面:盐 | 3克 |
扯面:水 | 130克 |
鸡 | 1只 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根 |
小葱 | 5根 |
生姜 | 3片 |
香叶八角桂皮草果 | 各1个,什么没有就不放 |
大蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 20克 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
黄豆酱 | 1大勺 |
香到流泪:酱炒大盘鸡➕扯面的做法
揉个粗糙的面团
冰箱冷藏过夜
香料下锅炒香
继续翻炒
加水没过食材,大火烧开,小火炖煮20分钟。期间把扯面拉长放入沸水穿烫5秒即熟备用。
扯面扯来,沸水烫几秒加入土豆青椒扯面小葱
齐活,香到流泪,吃到舔盘
小贴士
这是个简单调味的菜谱,食材看着多,却都是家中常备食材,两种酱料增加了酱香,扯面吸满酱汁带着大盘鸡的油香,每每烧完总会被家人风卷残云,舔盘行动。请不要错过,干!就完了!