用料
昆布 | 1块 |
木鱼丝 | 5g |
肥牛片 | 70g |
老豆腐 | 100g |
鸡蛋 | 1只 |
蘑菇 | 2个 |
拉面 | 100g |
小葱 | 1根 |
味淋 | 少许 |
日本酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
昆布高汤拉面的做法
准备材料。
清水中放入昆布干,大火煮沸后加入木鱼丝,盖上锅盖转小火煮5分钟。
期间可以准备其他食材。另外准备一个锅,油热后煎太阳蛋。
老豆腐切薄片,煎至两面金黄。
最后煎肥牛。撒少许糖,加入味淋跟日本酱油,煎至肉色变深。
拉面的佐料完成。
这时候昆布汤也煮够时间了,关火静置,待木鱼丝沉底后滤去汤渣。
再次大火煮沸昆布汤,加入少许盐调味,放入蘑菇及拉面,煮2分钟。
拉面铺底,依次放上煎好的食材,放少许葱花点缀,最后浇上热汤。完成。
小贴士
这次的做法有点寿喜锅的影子,牛肉是用糖来煎的,如果不喜欢甜味的话,可以改放盐。