说随意是因为杂酱可以根据自己的喜好来做,无需类同。
我不喜欢蒜子那些东西所以都没有添加
用料
肉末 | 随意 |
姜 | 随意 |
米酒 | 一勺 |
白糖 | 一小勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
酸豆角 | 随意 |
酱油 | 随意 |
黄瓜 | 半根 |
随意杂酱面的做法
准备好食材,肉末用机子打碎的
锅中放少许油烧热,再放入肉末和生姜翻炒熟
肉末炒出油后加入米酒~酸豆角~酱油~黄豆酱~白糖翻炒
加入适量水烧开,大火大概再煮三分钟左右出锅
肉末酱盛至碗中
宽面加上酱料
开吃
小贴士
黄豆酱我用的是海天微辣的黄豆酱,做出来倒不辣了
酱料中都有盐分所以不需再加盐
宽面煮的时候水里加适量盐,面条入味了更好吃
喜欢颜色更深的可以加老抽
猪肉的油一定要比精肉多两三倍口感才好