老上海风味番茄肉酱意面食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海风味番茄肉酱意面方法

有人觉得西餐一定要橄榄油罗勒百里香等等又贵又怪的调料，中国胃吃不惯，于是本菜谱反其道而行，利用中餐调料做出意大利面。因为用了料酒，还有白砂糖提味，所以厚脸皮自称老上海风味。

硬要说不算传统中餐调料的就一个番茄酱，家里不常备可以考虑在肯某基麦某劳汉某王等快餐店吃薯条时多要一个。

依旧是快手西餐，连洗锅收拾台面，合计22分钟可完成。

用料  

老上海风味番茄肉酱意面的做法  

1. 食材如图所示。家里没洋葱，就多放了点蒜。如果有洋葱的话，蒜的用量可自行减少。使用整个的番茄需要加一些番茄酱来增加番茄的香味，推荐使用番茄罐头，方便快捷，省时省力。

2. 奶锅中加水，加入1.5勺盐，一勺油，水开后放入意面，意面可根据个人饭量自行把握。个人经验比照旧版1圆硬币，同等直径差不多就是1.5人份。

3. 等大约12-15分钟捞出煮好的意面。判断是否煮好，可用筷子将一根面条捞起来，面条末端能自然贴在一起就OK了。

4. 煮意面期间备浇头料。蒜瓣切成细末，番茄切小块。有洋葱的话可以切些洋葱一起用。

5. 另外找一个炒锅，加油，把蒜末炒香后加入绞肉，淋上料酒，等肉馅炒熟变色后，如果用的是番茄罐头，直接加入一起炒就可以。
   如果用的是整个的番茄，番茄丁炒至略微烂软的程度后加入番茄酱，根据个人口味加入酱油，盐，鸡精和黑胡椒调味。重点：最后加一勺白糖提味。

6. 捞出煮好的意面，将炒好的番茄肉馅浇头淋到面条上，拌一拌即可开吃。不想太糊弄可以用叉子和筷子装盘，面条形状看起来好点