深得我心的亲娘拿手菜,好想回家@^@
用料
番茄 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
面条 | 两人吃的面 |
姜末 | 一丢丢 |
蒜末 | 3瓣+ |
盐 | 个人喜好 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
糖 | 半勺➕半勺 |
青菜,蘑菇等等 | 可有可无 |
猪脚是番茄和鸡蛋和面 |
家传【番茄鸡蛋汤面】的做法
番茄切碎(小块),鸡蛋打散加少许盐,蒜切末,姜嘛切末比较好,不喜欢吃姜的可以切丝方便挑出来!反正俺老爸经常说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,我信了!
先炒鸡蛋,锅里放一丢丢油,热油小火慢慢把蛋液倒下去,然后就让自己熟吧,别糊了就行,炒完捞出来扔一边
(此步骤可有可无,看冰箱)还可以加别的菜,比如青菜呀蘑菇呀你想吃的菜,下之前要先油盐炒一下,不要直接生加到面条里煮,会不好吃
中间空余的时间可以调一碗料汁,生抽,醋(少量),糖,姜末,半勺糖(剩下半勺炒番茄啦),有香菜还可以放香菜,和搅匀了放边边等待上岗
热锅热油,放蒜末爆香,下番茄翻炒,加少许盐,番茄自己会出水,可以多熬一会,这样味道比较浓,顺便把番茄再捣碎点,根据个人口味还可以加点糖,反正我就加糖
番茄浓浓的以后加入之前炒好的鸡蛋,翻两下搅合匀了就行,然后加水、加面条、加料汁、加盐、(加菜们)!大火煮开转小火煮。汤滚了之后尝尝味道,淡了加盐就好
煮到你心醉,煮到你肚饿,煮到天荒地老,面汤都熬成番茄色了,就可以吃啦,出锅前淋点香油,再撒点葱花或香菜(如果有的话),喜欢吃酸的还可以来点醋!开吃吧!
小贴士
步骤中有几处加盐的,每次不要加太多哦,少量出味就好,要不会太咸
番茄熬的浓一点汤会很好喝哦,真的超好喝!