芒果君爷爷自创的黄瓜汤面,非常适合在夏日食用,清淡、爽口、美味,真是美极了~
用料
面条 | 三人份 |
盐 | 少许 |
黄瓜 | 一条 |
熟菜籽油 | 适量 |
黄瓜汤面的做法
在自家工厂的小菜地里摘一根新鲜的黄瓜
洗净
黄瓜清香,水份充裕,刨掉老皮后,用刀逢中切开,掏去瓜瓤切成薄片,砧板堆砌不厌其多。黄瓜汁水满盈,水之含量高达百分之九十以上。
起油锅,置旺火爆炒至断生放盐,可见浓稠瓜汁溢出
断生后后加适量清水焖煮
待黄瓜软烂后下入面条,除碱水面不宜外,其它面条无论宽窄粗细均可入锅。家中若剩有规格各异的零散挂面,亦可入锅同煮,以此清理厨柜余存。
大功告成,上桌!
小贴士
冬瓜、丝瓜亦如黄瓜一样烹制,清香滋味,各有千秋。瓜液溶于汤汁,面条饱吸汤羮,不分主辅,真的好吃又好喝!黄瓜偶有酸味,未免诸君败兴,冬瓜、丝瓜入面也是很好的选择。
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