碳妹说锅包肉和面疙瘩是她的灵魂食物,在这一语境下的面疙瘩一定不是今天做的这款吧。意式马铃薯面疙瘩,原料简单到只需要三种,添加了马铃薯之后的面团松软弹口,配上罗勒青酱,俨然村上笔下[春天的熊],恨不得抱着打滚啊。
用料
帕玛森芝士 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
马铃薯 | |
罗勒 | |
松子 | |
橄榄油 | |
盐 |
罗勒青酱意大利马铃薯面疙瘩(Potato Gnocchi with Pesto)的做法
松子丢进平底锅烘出香味
捣碎
新鲜罗勒取叶剁碎
像这样(太喜欢这张照片,加多一个步骤也值得,哈哈哈哈)
松子末,罗勒末,芝士末,盐,橄榄油,疯狂地搅动
弄成这样(以上2-6如有搅拌机则可将全部原料丢入搅拌,如有碾钵则碾碎全部原料之后加入橄榄油)
煮烂的马铃薯,鸡蛋黄,面粉,盐,开始和面
在案板上撒一层面粉,把和好的面团搓成条状,切出面疙瘩
煮
平底锅倒入橄榄油烧热,将面疙瘩捞出直接倒入油锅,倒入罗勒青酱翻炒
完成
小贴士
1 松子非常容易糊,需不停翻动
2 找不到新鲜罗勒也可以用现成的罗勒酱,通常在超市的小角落
3 如果希望青酱裹住面疙瘩,就在关火后直接撒上芝士末,用余热融化,图片中的面疙瘩表面略脆,因而在装碗后撒芝士末口味更佳
4 芝士末也可以用卡夫芝士粉替代