白汁培根蘑菇意面做法烹饪大全 地道白汁培根蘑菇意面如何做

一面之缘，红的、绿的、黄的，黑的都做过了！今天白的—奶油汁意面。汤汁学会了、配料随便发挥噢！
方子是2人份，一人减半。

用料  

白汁培根蘑菇意面的做法  

1. 将洋葱切碎，芦笋切成斜段，蘑菇、培根切片备用。
   

2. 点火热锅，将黄油放入锅中，小火慢慢融化。（注意！一定要小火，因为黄油熔点很低，高于35度就会融化，如果用大火的话，很快就烧糊了……）

3. 将洋葱碎放入锅中，煸炒至金黄色。

4. 下入培根片，继续翻炒至出油，有些焦了的状态。

5. 放入蘑菇片，继续翻炒，至蘑菇出汤后逐渐接近干燥状态。

6. 此时烧上一锅水，一会儿煮意面用。

7. 向炒锅中加入淡奶油、牛奶，再放入黑胡椒碎少许，（水淀粉）。

8. 大火烧至沸腾后，调小火炖煮。

9. 水开了！先把芦笋段放进去焯一下水，颜色变得更绿了就马上捞出来，用凉水冲洗后备用。

10. 捞出芦笋的水继续煮面。开锅后煮10分钟+-，面条变软没有硬芯了即可。（注意！煮熟的面条，要过一下凉水。我以前都是过水的，最近看到别人不过水，直接和酱混合炒制，这次也没过水，结果发现，面条由于没有冷却，很快就粘连了，没有过水冷却后再炒制的口感清爽。）

11. 此时观察炒锅中酱汁的浓度，液体成分浓缩到之前的一半儿时，将煮熟过水后的意面，放入炒锅中和蔬菜奶油汁混合翻炒。

12. 放入焯水冷却的芦笋，继续翻炒。可根据个人口味酌情加入食盐，黑胡椒。收汤到满意程度即可关火，出锅。

13. 好啦！装盘上桌儿喽！如果家里有芝士粉，可以撒一些在上面。

小贴士

1.白汁意面有很多种呕，比如之前我还做过白汁海鲜意面，白汁蔬菜意面……等等，做法大同小异，只是食材搭配不一样。
2.如果要是做海鲜意面，可以放一些罗勒叶来平衡海鲜的寒凉之气，没有鲜罗勒可以用干的罗勒碎代替。
3.炒面时收汤多少按自己喜好即可。