意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）方法

整个冬季没有熬意大利肉酱，因没有心仪的番茄，这日赶早市时熟悉的菜老板已有农家自然熟的番茄上市，刚好冰箱里还有云南紫胡萝卜，于是买了块牛肉，肉酱走起！
大家如果炖一周量的话，可以按每次食用的份量冷冻起来。意大利肉酱其实最好是一半牛肉一半猪肉，但家里这餐我控制了娃的猪肉食用，以牛肉为主。

用料  

意大利肉酱（意大利面、千层面的标配）的做法  

1. 汤锅烧开一锅水，放入顶部划十字的番茄，以方便剥皮后打成番茄糊

2. 牛肉剁成沫

3. 洋葱切碎先入油锅炒到透明

4. 再加入胡萝卜炒软

5. 另一锅加橄榄油后牛肉入锅炒至变色后加入红酒

6. 牛肉加入炒香的洋葱胡萝卜末，炒匀

7. 加入番茄糊

8. 再加入番茄膏（我是放在冷冻保存），盖上锅盖小火炖2小时

9. 隔段时间翻炒一下，以防糊底，快出锅时加入盐及黑胡椒

10. 早上可以来碗快手意面

小贴士

1、有芹菜的在炒胡萝卜洋葱时加入