自个儿家做拉条子,配搭着现有的几种食材,炒了个拌面的菜…不管是配挂面,自个儿手擀的面,还是拉条子,都是赞赞的…百搭快手拌面菜!!!
用料
羊肉 | |
西红柿 | |
青椒 | |
豇豆 | 家中现有食 |
恰玛古 | 材随意搭配 |
葱姜蒜 | |
花椒粉,咸盐 | |
酱油,清油 |
新疆家常拌面快手菜的做法
羊肉切片或小块均可,个人认为切小薄片入味儿;葱姜蒜切末儿;装碟儿备用。
恰玛古削皮切小片,豇豆切小截儿,装盘儿备用。
青椒切丝儿,西红柿切丁儿,装小盆儿备用。
热锅,放油,先放羊肉片,炒至变色放花椒粉、姜末儿,翻炒几下,先倒入豇豆截儿,翻炒至豇豆变深色,再倒入恰玛古翻炒(因为恰玛古比豇豆易熟,且恰玛古本身发甜)。翻炒放少许咸盐和酱油,倒入青椒丝儿、西红柿丁丁和葱末儿,翻炒至熟,出锅放少许蒜末儿。盛盘儿。
与自家手擀面,拌匀,开吃。
小贴士
恰玛古易熟且发甜,不易放入过早、翻炒过久。