嘴巴没味儿的时候总想吃点重口味的,所以拌面是个不错的选择鸭~
以下材料是做4人份的量,如果一次吃不完臊子可以收起来,下次只煮面条就好啦,更快捷哦。
用料
面条 | 1份 |
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒 | 5~6只 |
肉沫 | 4两 |
香辣肉酱拌面/臊子面的做法
把肉、辣椒、生姜、蒜都剁成沫备用
热锅倒油,油热后下入肉沫,哇~刺啦刺啦
中火,肉末翻炒至变色,大火约需要20秒,这时候的肉沫已经出落成一个青涩的肉沫了🥰
肉沫变色后放入生姜末,炒至姜味儿出来,大火约需要10秒
依次加入老抽,冰糖,甜面酱,老抽,中火翻炒均匀,大约需15秒。就快成功了,加油!
加入辣椒碎儿,中火翻炒10秒左右换小火再炒20秒左右,至油清亮后即可出锅啦。臊子部分完成✅
另起锅,煮面,最好是碱水面条,当然这也是看个人口味啦(煮面条时候稍微放点盐哦)
煮面时间调个料,臊子3~4勺,蒜水1勺,蒜沫1勺,香醋半勺(就是用的最常见最普通陶瓷勺)
把煮好的面条沥水捞出来,拌啊拌,拌均匀就可以啦~下面应该就不用我说了吧,快点开吃啊!等什么呢!!!
小贴士
没什么要注意的,只是从个人经验来看,不要在太饿的时候吃,因为你会控制不住你寄几,咬到舌头喂!