记忆里都是皮蛋在粥里散发的香味,早上来一碗,或者晚上来一碗。
用料
皮蛋 | 2个 |
熟米饭 | 1.5饭勺 |
瘦肉 | 50-80克 |
生姜 | 2-4克 |
香菇 | 3朵 |
盐 | 2-5克 |
葱花 | 适量 |
致这些年我吃过的皮蛋瘦肉粥(隔夜饭,五花肉版本)的做法
五花肉去皮,选择偏瘦的切小丁(可以剁成泥),备用
取适量隔夜的米饭
加开水(开水可以缩短烹饪时间),开中小火,水沸腾后转小火保持水轻沸腾
生姜切丝
香菇切片(切成自己喜欢的样子)
粥里放入生姜和香菇
皮蛋切好,备用
葱花切好,备用
米微开的状态放入皮蛋,保持这个状态,煮一会(5分钟左右),再放入瘦肉煮5-8分钟(根据肉粒的大小),撒盐,放入葱花再煮1-2分钟,出锅
成品如图
小贴士
1.根据孩子得咀嚼能力,选择食物的大小
2.这碗粥的三要素:米饭,皮蛋,五花肉